Jasper begon zijn toneelcarrière al op jonge leeftijd. Op de lagere school speelde hij geïmproviseerde toneelstukjes op klassenavonden of verjaardagen. Tijdens zijn middelbare schoolperiode zette hij het toneelspelen voort en speelde mee bij het theatercollectief van de school. Begin jaren negentig werd hij lid van Toneelgroep Maskerade in Uithoorn,alwaar hij rollen speelde in o.a. Midzomernachtsdroom, 't Schaep met de vijf pooten, De vliegende Hollander, De wijze kater en De getemde feeks. Daarnaast speelde hij enkele gastrollen bij Toneelgroep Dirk in Amsterdam, o.a. in Kras en Yvonne.

Naast zijn werk in onderwijsland is Buffing freelance acteur. Hij was te zien in enkele televisiereclames, is stemacteur en sprak een luister-cd in bij uitgeverij Rubenstein. Jasper treedt regelmatig op als improvisatieacteur is hij gediplomeerd verhalenverteller.

Jasper is een van de oprichters van de Theaterrepubliek. Daarnaast speelde hij in Amateurs!,'t Vrije Schaep, Rex de musical, Snorro, Foxtrot, Familie, Bloodbrothers, ...tot Nu, Verder en Nooit, Geruchten ,De Man van La Mancha en 9to5.